端午节说吃肉

 

                                            杲文川

       逢年过节，家家餐桌上自然鸡鸭鱼肉，丰盛异常。可人们再怀念几块钱1斤猪肉的时代，也不会再来了。谁也没有想到，与中国人相处了8200多年的最为传统的养猪业出了问题，不但肉食普遍贵了，而且拉动了全国各种物价的轮番上涨。改革开放后，人民生活水平提高，畜牧业产值从1978年的占整个农业的20％提高到现在的50％。养猪业涉及1亿多人的生计，是全国十几亿老百姓最主要的蛋白质来源。不大起眼的猪在猪年充当了引发通货膨胀的"带头大哥"，平平常常的猪惊动了党中央，惊动了全国的老百姓。

       2008年3月，南方日报出版社出版了南方农村报编的《猪业实录》一书，有专家认为：该报“一批有志于服务中国‘三农'的记者，直接深入到最基层的养殖户，收集了大量第一手资料，用新闻记者敏感的嗅觉筛选出最热点、最敏感、最难点的话题，用大量的数据、案例和观点充实、形成了迄今看到的最深刻、最鲜活、最过瘾的有关中国生猪生产的深度报道式的专著”。

       该书介绍，对于猪价暴涨，有猪饲料成本上涨造成的“成本说”；有受生猪生产周期影响的“周期说”，加之猪疫病的沉重打击，有超过1000万头猪在这场疫病爆发中死亡或被销毁。2006年上半年猪价跌入谷底，3～4月份猪收购价降到了每斤0.9元，猪贱伤农，严重打击了散养农户的养猪积极性。散养农户宰杀母猪，贱卖小猪，导致生猪存栏和出栏量严重不足。而我国的规模养猪又存在资金之困、技术之困、人才之困、环保之困。广东深圳、惠州、东莞等城市因为环保问题，以及认为养猪业难以推动地方的GDP发展而相继禁止农户养猪，促使珠三角养猪业被迫向粤北及粤东、粤西两翼转移。仅惠阳一地就强铲1600家猪场。这种"一刀切"的行政命令再次打击了农民养猪的积极性，造成珠三角地区有史以来养猪业的空前浩劫。官员的做法，无疑在猪疫病爆发后猪价上涨起到推波助澜的作用，也造成了世世代代养猪人没有肉吃的新鲜事。

       中国社会科学院农村发展研究所研究员、博导党国英认为：“养猪业出了问题，实际是我们的体制出了问题”。河北大学中国乡村建设研究中心主任李昌平教授认为：“猪也能惹祸了。猪年的猪和往年都不一样，导演了一场严重的通胀，竟然迫使政府不得不动用‘价格管制'。我们不得不承认，至今还有很多人不了解猪，这也许就是猪也能惹祸的缘故。”

       1978年，改革开放初期，我国农民年平均吃肉6公斤，城市人年平均吃肉18公斤；现在农民年平均吃肉18～22公斤，城市人年平均吃肉32～40公斤；肉食需要量还在发展，以每年平均增长1斤肉的速度发展。这次地震，大约死亡了37万头生猪，因为地震地区不是我国的养猪主要生产地区，所以影响不大。

       党中央、国务院针对猪肉价格上涨过快的问题采取了一系列措施，猪肉的高价逐步回落。但是，我们应该从这次猪惹的祸中反思些什么呢？“三农”问题解决不了，中国的现代化就无从谈起，可是为什么一要发展就向农民开刀呢？珠三角是工业化的污染严重呢，还是养猪业污染严重呢？猪价上涨，全中国人民都得买单，那么那些只会一点论看问题的某些官员反思了吗?他们没有按照党中央要求的以科学发展观统筹兼顾求发展，只盯着GDP，给全国人民添乱的主儿，是闹到了政绩升官了呢，还是从中找到了教训，下不为例了呢？疫病、食品安全、环保是世界养猪业的三大难题，它们时刻威胁着十几亿中国人民的饮食安全。面对国际垄断资本的虎视眈眈，面对国际粮价、肉价以及饲料价格的上涨，面对养猪业的三大难题，面对农民急需致富而又屡遭挫折的现状，面对城乡老百姓都想多吃肉的市场需求，面对老百姓对安全食品越来越严格的要求，我们干部想清楚了吗？你的所作所为，在信息化的今天，全国的老百姓可都盯着你呢！